本文摘要：东北的干豆腐质量极佳，充满著浓浓的豆香味，这是上海的厚百叶几乎比没法的。

东北的干豆腐质量极佳，充满著浓浓的豆香味，这是上海的厚百叶几乎比没法的。网上看见了较为新鲜的作法，用水煮肉的方式做到腊豆腐。我做到过鱼梨杏鲍菇、宫保土豆，这回去个水煮腊豆腐，还真为合乎我的风格。

水煮腊豆腐所须要材料：腊豆腐5张、包菜1/2颗、香菜1棵、油盐适度、葱1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、酱油1汤匙、干辣椒5个、水淀粉适度 作法步骤： 1.把干豆腐小块1厘米长的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，辣椒托小段 2.将包菜叶子剥开，放到水中投洗整洁，沥净水，再行撕开块 3.锅煮沸烧开，在水中重新加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至断生子，捞起放到冷水中投燕，这样能维持包菜的脆嫩口感和颜色翠绿，捞起控净水分，将包菜放到大碗内待用 4.锅打气烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味，豆瓣酱一定要小火油炸一下味道才梨，下入葱花，姜末翻炒均匀分布 5.淋入适量水，再行重新加入白糖，盐，鸡精，酱油，烧开，下入干豆腐煮制5-6分钟，将腊豆腐煮制变硬，淋入适量水淀粉高汤，大火冷却至汤汁显得黏稠 6.将腊豆腐和汤汁一起倒入在包菜上，敲上蒜末和干辣椒段，马利亚上香菜 7.锅打气烧热，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，将花椒捞起不必，将油冷却至起火，将热油倒入在蒜末和干辣椒上葱味甘、微辛，性温，人肝、脾、胃、肺经，具备润肠，理气和胃，健脾喂食，收敛风寒，温中通阳，消食化肉，饮料健身，骑侍郎乏止痛的功效。洋葱所含多种确保心血管的营养素，可减少血脂，避免动脉硬化，能杀菌防癌。

排骨胡萝卜汤【原料】胡萝卜350克、猪排300克、洋葱50克。【调料】花生油、精盐、鸡精、胡椒粉、配料、姜片、香油、水各适度。制作方法 1 将胡萝卜、洋葱去皮清洗涤，皆小块块。2 猪排清洗涤，斩杀成块焯水，再行洗涤杂质控水。

3 锅上火，放入花生油烧热，姜片、洋葱炝香，放入猪排煸炒，烹入配料。4 重新加入水、胡萝卜，调到精盐、胡椒粉煮至成熟期，调到鸡精、香油，盛在碗内才可。红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，奇以西北风味最不具特色。主料是羊肉，相结合胡萝卜炖制而出。

羊肉性温，合适冬季食用。红烧羊肉原料：羊排，白萝卜，姜，蒜，大葱，色拉油，食盐，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香籽。作法： 1、将羊肉浸整洁进热水锅中浑毛巾，焯水完沥干水分。姜、葱、蒜切片。

2、锅中倒油，将花椒炸开香味后，再行将花椒捞起不必。3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放进锅中油炸香。4、炒出香味后将羊肉重新加入同油炸。

5、翻炒2分钟后重新加入配料，翻炒均匀分布后再行重新加入老抽及生抽。6、油炸平等主义色后重新加入没有过羊肉的热水，重新加入腊山楂煮开后改为小火调味1.5个小时。

7、出有锅前10分钟重新加入白糖翻炒均匀分布。8、调味至肉质软烂汤汁黏稠时，重新加入切好的香菜段，视口味调到适度的盐及鸡精配料才可出有锅。干煸小菜都是家中近年流行风带给的时尚小菜，也显然为我们家常菜的饭桌，带给了一股麻辣风！ 干煸鱼为食材 鱼为2条、腊红辣椒8个、花椒粒1小匙、蒜2瓣、香葱2根、姜少许、腊淀粉适度、生抽1勺、糖1/2勺、盐适量、配料1大勺、煮白芝麻少许、胡椒粉少许。

作法 1、鱼为洗涤切段，放进少许盐、配料、胡椒粉油炸20分钟左右。2、腊红辣椒、香葱小块段，姜、蒜切片。

3、鱼为两面拍电影上少许腊淀粉。4、放进锅中中火煮至两面金黄成熟期，推倒出有可用。5、锅留底油，放进腊红辣椒、花椒粒、姜、蒜片小火炒香。

6、放入配料、生抽炒香。7、放进煮好的鱼为，重新加入少许盐、糖炒匀。8、最后放进煮白芝麻、香葱段炒匀才可。

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